Styrelse,
forskningsnämnd,
nutritionsråd
Socker och sötningsmedel
Med anledning av många förfrågningar från branschen, forskare och konsumenter om säkerhet och lämplig användning av sötningsmedel som ersättning för socker har SNF genomfört ett projekt med titeln ”Socker eller sötningsmedel - säkerhet och praktisk tillämpning”. Det huvudsakliga syftet var att utarbeta riktlinjer avseende lämplig praktisk tillämpning av produkter med sötningsmedel för olika grupper av konsumenter (t ex överviktiga, diabetiker, barn). Projektet syftade också till att stämma av och sammanfatta det vetenskapliga läget kring hälsomässiga aspekter av socker, med speciellt fokus på fruktos.
Projektet resulterade i tre publikationer på engelska i Scandinavian Journal of Food and Nutrition (SJFN), och de svenska publikationer som finns tillgängliga nedan.
Rapport
Socker - fakta och hälsomässiga aspekter (pdf)
Svenska sammanfattningar av publikationer i Scandinavian Journal of Food and Nutrition (SJFN)
Effekter av fruktos på lipidmetabolism, kroppsvikt och glukostolerans hos människa (pdf)
Sötningsmedel tillåtna i Europeiska Unionen. Säkerhetsaspekter (pdf)
Socker eller sötningsmedel - mot riktlinjer för deras praktiska användning. Rapport från ett expertmöte. (pdf)
Originalartiklar i SJFN
Nowicka P, Bryngelsson S.Sugars or sweeteners: towards guidelines for their use in practice – report from an expert consultation (pdf)
Mortensen A. Sweeteners permitted in the European Union: safety aspects (pdf)
Vasankari T, Vasankari T. Effect of dietary fructose on lipid metabolism, body weight and glucose tolerance in humans (pdf)
Pressmeddelanden
17 oktober 2006
Socker
och sötningsmedel - vetenskap
och myter (pdf)
25 april 2006
Sötningsmedel
eller socker? (pdf)
Uppdaterad 14 november 2007 av info@snf.ideon.se
Copyright: SNF Swedish Nutrition Foundation,
Ideon, SE-223 70 Lund
Phone +46 46-2862282 , Fax +46 46-2862281, info@snf.ideon.se